Паштет из куриной печени домашний

offline

29.05.13

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, в мясорубке, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, масленица, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Паштет из куриной печени домашний

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриная печень — 500 г.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
белое крепленое вино — 50 мл.
тимьян сушеный — 1 щепотка
соль — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
лавровый лист — 1 шт.
сливочное масло, нарезанное кусочками — 100 г.
растительное масло — 35 мл.

Способ приготовления:

Печень вымыть, просушить. Овощи очистить. Нарезать крупно лук и морковь, поджарить на среднем огне в сковороде (сотейнике) на растительном масле. Отодвинуть овощи, бросить печень, жарить 5 минут.

ШАГ 1.

Печень вымыть, просушить. Овощи очистить. Нарезать крупно лук и морковь, поджарить на среднем огне в сковороде (сотейнике) на растительном масле. Отодвинуть овощи, бросить печень, жарить 5 минут.

ШАГ 2.

Влить вино.

ШАГ 3.

Затем посолить, добавить нарезанный крупно чеснок, тимьян, лавровый лист. Накрыть сковороду крышкой, тушить печень с овощами 10-15 минут.

Провернуть печень и овощи через мясорубку, добавить образовавшийся при тушении соус, перемешать. Положить размягченное сливочное масло, поперчить и еще раз печеночную массу перемешать. Накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник.

ШАГ 4.

Провернуть печень и овощи через мясорубку, добавить образовавшийся при тушении соус, перемешать. Положить размягченное сливочное масло, поперчить и еще раз печеночную массу перемешать. Накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник.