Шведские булочки с корицей

offline

16.05.13

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Шведская кухня
Повод: праздничный стол, детский праздник, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, детское меню

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шведские булочки с корицей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

молоко — 300 мл.
масло сливочное — 50 г.
дрожжи прессованные — 10 г.
сахарный песок — 5 ст. л.
соль — щепотка
корица — 2 ст. л.
мука — 650 г.
сахар для начинки — 2 ст. л.
яйца — 2 шт. + 1 шт. для смазки
растительное масло — 1 ст. л.
кондитерский сахар

Способ приготовления:

Подогреть молоко, всыпать ложку сахара, раскрошить дрожжи, смешать, ферментировать 15 минут. Растопить масло. Взбить яйца с щепоткой соли. Соединить в большой миске опару, масло, яйца, остальной сахар и муку, замесить тесто. Затянуть миску пищевой пленкой, убрать в теплое место на 2 часа. После того, как тесто подойдет, раскатать его, посыпать корицей и сахаром.

ШАГ 1.

Подогреть молоко, всыпать ложку сахара, раскрошить дрожжи, смешать, ферментировать 15 минут. Растопить масло. Взбить яйца с щепоткой соли. Соединить в большой миске опару, масло, яйца, остальной сахар и муку, замесить тесто. Затянуть миску пищевой пленкой, убрать в теплое место на 2 часа. После того, как тесто подойдет, раскатать его, посыпать корицей и сахаром.

ШАГ 2.

Свернуть в рулет, края защипать.

Нарезать рулет поперек на части, толщиной не более 3 см. Противень смазать маслом. Переложить заготовки на противень, накрыть легким полотенцем, оставить на столе на 25 минут. Яйцо взбить. Смазать будущие булочки яйцом, посыпать кондитерским сахаром. Духовку разогреть до 200`С. Поставить противень в духовку, выпекать булочки до темного, карамельного цвета, это займет приблизительно 15-20 минут.

ШАГ 3.

Нарезать рулет поперек на части, толщиной не более 3 см. Противень смазать маслом. Переложить заготовки на противень, накрыть легким полотенцем, оставить на столе на 25 минут. Яйцо взбить. Смазать будущие булочки яйцом, посыпать кондитерским сахаром. Духовку разогреть до 200`С. Поставить противень в духовку, выпекать булочки до темного, карамельного цвета, это займет приблизительно 15-20 минут.