Скумбрия в пряном маринаде

offline

16.05.13

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Скумбрия в пряном маринаде

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

скумбрия свежая — 1 шт.
морская соль — 3 ч. л.
вода фильтрованная — 350 мл.
сахарный песок — 1 ч. л.
гвоздика — 3 шт.
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
черный перец горошком — 5 шт.
уксус 6% — 50 мл
для подачи:
репчатый лук
нерафинированное масло

Способ приготовления:

Скумбрию нарезать поперек кусочками не более 1 см. толщиной. Каждый кусочек рыбки щедро посолить, положить на тарелку, затянуть пищевой пленкой, оставить на 2 часа на столе. Пока солится рыба, приготовить для нее маринад. Воду налить в кастрюльку, всыпать ложку соли и сахара, добавить специи, довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты, влить уксус, размешать. Маринад остудить. Рыбку сложить в пластиковую или керамическую посуду, залить маринадом, накрыть. Мариновать скумбрию 5-6 часов на столе.

ШАГ 1.

Скумбрию нарезать поперек кусочками не более 1 см. толщиной. Каждый кусочек рыбки щедро посолить, положить на тарелку, затянуть пищевой пленкой, оставить на 2 часа на столе. Пока солится рыба, приготовить для нее маринад. Воду налить в кастрюльку, всыпать ложку соли и сахара, добавить специи, довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты, влить уксус, размешать. Маринад остудить. Рыбку сложить в пластиковую или керамическую посуду, залить маринадом, накрыть. Мариновать скумбрию 5-6 часов на столе.