Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Судак с овощами в кисло-сладком соусе

02.04.13

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

савойская капуста — 1 кг.
морковь — 300 г.
судак — филе с кожей 800 г.
уксус 9% — 4 ст. л.
маргарин — 2 ст. л.
бульон — 200 мл.
перец черный молотый, соль, сахар
мука — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Капусту вымыть и крупно нарезать. Морковь очистить и настрогать соломкой. Рыбное филе ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусками и сбрызнуть 2 ст. ложками уксуса. В сотейнике распустить 1 ст. ложку маргарина и обжарить в нем овощи. Влить бульон, добавить оставшийся уксус, посолить, поперчить и приправить по вкусу сахаром. Тушить 10 мин. Тем временем рыбное филе обсушить еще раз бумажным полотенцем. Муку смешать с солью и перцем и панировать в ней рыбу. Излишки муки стряхнуть, рыбу положить кожей вниз и обжарить в оставшемся маргарине (по 4 мин с каждой стороны). Подать вместе с капустным гарниром.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram