Свиное жаркое

26.04.06

Это рецепт блюда для праздничного застолья. Большой кусок свинины запекается в духовке, постоянно смазывается желе. В дополнение к нему идет картофель и брусничный компот, с которыми нарезанное жаркое и подается к столу. Ваши гости придут в неописуемый восторг, когда попробуют это жаркое. Актуальный рецепт для Нового года и Рождества.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свиное жаркое

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

компот — брусничный 200 мл.
яблочное желе — 4 ст. л.
сок лимона — 4 ст. л.
свежесмолотый черный перец — 1 щепотка
свинина (мякоть) — 5 кг.
топленое масло — 1 ст. л.
гвоздика — 1 ч. л.
картофель — 1 кг.
лук шалот — 4 шт.
яблоки — 4 шт.

Способ приготовления:

Яблочное желе разогреть и перемешать с лимонным соком и кайенским перцем. Мясо обмыть, обсушить и ромбовидно надрезать шкурку. Обжарить в масле. Нагреть духовку до температуры 175 градусов. Мясо нашпиговать гвоздикой, положить в жаровню и влить 200 мл воды. Пользуясь кисточкой, смазать желе и жарить в духовке около 90 минут, по мере необходимости нанося желе. Картофель отварить, слить воду и очистить клубни от кожуры. Лук-шалот очистить от шелухи, яблоки вымыть, разрезать на восьмушки, удалить семечки. Все вместе добавить к жаркому после 80 минут приготовления в духовке. Жаркое нарезать ломтиками и подать на стол вместе с брусничным компотом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram