Котлеты из трески с разноцветным пюре

Ингредиенты:
 

• 400 г трески
• 1/2 небольшой луковицы
• 2 ломтика городской булки
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сухарей панировочных
• 1 ст. л. рубленой зелени
• растительное масло
• перец, соль по вкусу

для пюре:
 

• 400 г картофеля
• 1/2 ст. ложки томата-пюре
• 1 ст. ложка шпината
• 1/3 стакана молока
• 10 г сливочного масла
•  соль по вкусу

Способ приготовления: Треску очистить, освободить от костей, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и вымоченной в молоке булкой, которую не надо отжимать. Котлетную массу хорошо перемешать, добавить яйцо, молоко, в котором вымачивалась булка, рубленую зелень, перец и соль. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить. Приготовление пюре: очищенный картофель сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Слить воду и пропустить через мясорубку. Заправить маслом, влить горячее молоко, хорошо выбить в кастрюле, затем разделить на 3 части. Одну часть смешать с томатом-пюре, другую - со шпинатом, третью - оставить белой. В раздвижную небольшую форму для торта положить слоями пюре всех трех цветов, затем выложить на середину блюда, вокруг "чешуей" разложить котлеты и посыпать их зеленью.
 

• Треска с помидорами под сырной шубой
• Треска под маринадом
• Филе трески, запеченное со шпинатом
• Треска, запеченная с картофелем и брокколи
• Треска, запеченная с помидорами
• Ёжики рыбные
• Треска с грибами и шпинатом
• Треска жареная
• Филе трески запеченное в духовке
• Рыбные крокеты из трески со стручковой фасолью