Курица с изюмом и портвейном

Ингредиенты:
 

• 4 куриные грудки
• 1/2 стаканов темного изюма
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 мл портвейна
• 2 луковицы-шалот
• 100 г шампиньонов
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 250 мл сливок
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 250 мл воды
• соль, свежемолотый черный перец
• свежая зелень

Способ приготовления: Замочите изюм в портвейне минимум на 1 час (лучше на ночь). В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте грудки до золотистого цвета с одной стороны. Переверните грудки, положите в жаропрочную посуду и доведите в духовке до готовности. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте измельченный лук и жарьте около 2 минут. Всыпьте порезанные грибы и пассируйте еще 2 минуты. Влейте уксус и как следует выпарите (почти досуха). Добавьте изюм с портвейном и готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится на половину. Добавьте сливки, мускатный орех и кукурузный крахмал, разведенный в ложке воды. Готовьте около 2 минут, но не доводя до кипения. Соус посолите, поперчите и выложите на сервировочные тарелки. Сверху поместите грудки и посыпьте свежей зеленью. В качестве гарнира будет хорош кус-кус, можно и любые другие крупы.
 

• Бакаляу
• Соус Piri piri
• Треска а ла гомеш из са
• Катаплана
• Салат с керветками по-португальски
• Рис с фасолью (Jagacita)
• Тыквенный пирог по-средиземноморски
• Досе фруктово-сливочный
• Яичные нити
• Пирожные из Белена (Вифлеемские пирожные)