Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Ризотто с креветками и кальмарами

12.03.13

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кальмары — 200 г.
креветки — 200 г.
оливковое масло — 6-7 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
петрушка рубленая — 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
мидии (готовые к употреблению) — 500 г.
белое сухое вино — 1 стакан
рис для ризотто арборио, карнароли или виалоне нано — 300 г.
овощной бульон

Способ приготовления:

Промыть кальмары, нарезать их довольно крупно. Промыть креветки, поджарить их с кальмарами, петрушкой и чесноком в половине оливкового масла. Посолить, поперчить. Промыть мидии, тушить их в оставшемся оливковом масле, пока раковины полностью не раскроются. Содержимое раковин добавить к креветкам и кальмарам, полить их собственным соком, процеженным через марлю. Добавить вино, рис и жарить, периодически добавляя овощной бульон, чтобы не пересушивать рис. Дать отстояться несколько минут перед подачей на стол.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram