Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свиные отбивные с сельдереем

14.02.06

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, запекание, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиные отбивные — 4 шт.
масло сливочное — 60 г.
репчатый лук — 40 г.
сельдерей — 150 г.
соль, перец по вкусу
сок лимона
яичные желтки — 2 шт.
сметана — 125 г.
растительное масло
твердый сыр — 100 г.
томатный кетчуп

Способ приготовления:

Нарезанный тонкими ломтиками сельдерей посолить, потушить на пассерованном луке и добавить лимонный сок. Охладить, смешать с желтками, размешанными в сметане. Смесью наполнить надрезанные в отбивных карманы (надрезать по направлению от жира к кости), соединить края их деревянной шпилькой. Поверхность котлет посолить, обжарить с обеих сторон. Обжаренные отбивные поместить на сковороду, смазать остатками сельдерейной начинки, посыпать тертым сыром и быстро запечь. Остаток сока от запекания можно разбавить кетчупом и сметаной. Подавать как блюдо-минутку с соусом, вареным или жареным картофелем, салатом из свежих овощей или с компотом из абрикосов.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram