Чечевичный суп по-болгарски

Чечевицу замочите в холодной воде на 2-3 часа. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Овощи очистите. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками и жарьте в разогретой с маслом кастрюле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный кусочками перец и пропущенный через пресс чеснок. Томатную пасту разведите в стакане кипяченой воды, влейте в кастрюлю и тушите 2 минуты. Затем всыпьте чечевицу, перемешайте и готовьте еще 10 минут. Влейте в кастрюлю 2-2,5 л воды (в зависимости от желаемой густоты супа). Добавьте лавровый лист, соль, перец и чабер. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью.