Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Тирамису с чёрной смородиной

offline

06.03.13

Количество порций: 2-4
Время приготовления: более 2 часов
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, детский праздник, день влюбленных
Назначение: завтрак, обед, ужин, детское меню

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Тирамису с чёрной смородиной

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

маскарпоне — 200 г.
печенье савоярди — 8 шт.
яйца — 2 шт.
сахарный песок — 100 г.
черная смородина — 120 г.
кофе натуральный — 2 ч. л.
вода фильтрованная — 150 мл.+50 мл
желатин — 1 платсинка
сахарная пудра — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Сварить натуральный кофе, отфильтровать, смешать по вкусу с сахаром. Желатин замочить в 50-ти мл. воды на 10 минут.

ШАГ 2.

Желтки отделить от белков, белки взбить в крепкую, крутую пену. Маскарпоне взбить с сахаром и желтками, лопаткой ввести взбитые белки.

ШАГ 3.

Печенье разрезать пополам, если десерт будет подан в бокале.

ШАГ 4.

Воду с распущенным желатином нагреть до 60`С, смешать с сахарной пудрой.

ШАГ 5.

На дно бокала насыпать немного ягод смородины, положить пару ложек маскарпоне.

ШАГ 6.

Печенье опустить в кофе на пару секунд, вынуть, положить в бокал на ягоды и крем. Таким образом выложить все ингредиенты: смородина, маскарпоне, печенье с кофе. Последний слой маскарпоне.

ШАГ 7.

Сверху десерт посыпать ягодами и залить желе. Для контраста можно добавить ягоды красной смородины.

ШАГ 8.

Поставить десерт на несколько часов в холодильник.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram