Штрудель с капустой

Смешать в подготовленной посуде муку с солью. Сделать в центре ямку и вбить 1 яйцо. Добавить сок лимона, растительное масло и тщательно размешать. Затем понемногу влить воду и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды.
На ровную поверхность, посыпанную мукой, положить тесто и вымешивать его в течение 5-8 минут. Тесто должно быть эластичным. Затем тесто накрыть чистым полотенцем и убрать на 30-35 минут в холодильник. Для начинки капусту мелко нашинковать и тушить до мягкости с предварительно обжаренным луком. Добавить соль, перец, сахар по вкусу. Капусту можно подкислить, положив немного томата или уксуса. Поверхность застелить тканевой салфеткой, присыпать мукой, и положить сверху тесто. Раскатывать его, периодически переворачивая и посыпая салфетку мукой. Тесто раскатывать или осторожно растянуть руками, пока оно не станет очень тонким (2-3 мм). На застеленный бумагой для выпечки противень положить тесто и смазать его растопленным сливочным маслом. Затем посыпать панировочными сухарями и выложить тонким слоем капустную начинку. Тесто осторожно (следить, чтобы не порвалось) свернуть в рулет и защипнуть края. Штрудель смазать взбитым яйцом и запекать до румяного верха в разогретой до 200 градусов духовке.