Штрудель с мясом и капустой

Для начала следует приготовить опару. Для этого в миске замешиваем 2-3 ст. л. муки, щепотку соли, дрожжи и 1-2 ст. л. молока. Даем опаре постоять 30 минут. В большую миску высыпать оставшуюся муку, влить опару, влить молоко, вбиваем яйца, кладем 2 ст. л. соли и замешиваем тесто. Ставим тесто в теплое место, чтобы оно подошло. В это время готовим начинку. Свинину нарезать небольшими кубиками и положить в сотейник, поставить на плиту и тушить без воды. Когда вся вода испарится, добавить соль, перец, лавровый лист и растительное масло, перемешать и продолжить тушение. Через 10 минут положить нарезанную квашеную капусту и тушить еще 20 минут под закрытой крышкой. Тесто аккуратно раскатать в тонкий пласт, равномерно разложить начинку, скатать в рулет. Нарезать на меньшие рулетики длиной по 5-7 см. Переложить штрудели на противень, смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку. Выпекать до готовности при 180 градусах около 40 минут.