Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Телячьи шницели с картофелем и зеленью

28.02.13

Количество порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

шницели из телятины — 4 шт.
соль, перец по вкусу
крахмал — 2 ст. л.
топленое масло — 2 ст. л.
сухое вино — 50 мл.
масло сливочное — 1 ст. л.
сок лимона
зелень — 4 веточки
рукола
лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

Шницели вымыть, обсушить, разрезать пополам и слегка отбить. Мясо посолить, поперчить и тщательно обвалять в крахмале. Обжарить шницели в топленом масле по 2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды, прикрыть фольгой и убрать в теплое место. Жир, оставшийся от жаренья, развести белым вином, заправить хлопьями сливочного масла и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Зелень ополоснуть водой и стряхнуть капли. Лимон вымыть горячей водой, обсушить и нарезать дольками. Шницели разложить по тарелкам с дольками лимона. Украсить зеленью и рукколой. Полить соусом. На гарнир подать отварной картофель с пряностями.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram