Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Мусс из брокколи с форелью

offline

27.02.13

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в блендере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка
Назначение: обед, ужин

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Мусс из брокколи с форелью

Ингредиенты:

брокколи — 200 г.
сливки — 140 г.
желтки яиц — 2 шт.
вода — 100 мл.
желатин — 2 листика
соль — по вкусу
перец — по вкусу
сок лимона — 1 ст. л.
оливковое масло — 2-3 ст. л.
форель слабосоленая
черный молотый перец

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Брокколи сварить на пару. Желатин замочить в воде.

ШАГ 2.

В сотейнике прогреть сливки, смешав их с солью и желтками, до легкого загустения.

ШАГ 3.

Желатин отжать, добавить в горячую, сливочную смесь, через минуту размешать.

ШАГ 4.

В блендер положить отваренную брокколи, сливочно-желатиновую смесь, все взбить на высоких оборотах.

ШАГ 5.

Налить мусс в креманки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

ШАГ 6.

Перед подачей смешать лимонный сок с оливковым маслом. Форель тонко нарезать.

ШАГ 7.

В каждую формочку положить по 1-2 ломтика форели, полить лимонным маслом, посыпать перцем и подать к столу в качестве холодной закуски.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы