Колбаски с копченой паприкой

offline

20.02.13

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, в духовке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, пикник
Назначение: ужин

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Колбаски с копченой паприкой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина с жиром — 1 кг.
куриная грудка (филе) — 500 г.
чеснок — 6 зубчиков
копченая паприка — 1 ч. л.
паприка сушеная (крупномолотая) — 1 ст. л.
перец чили — по вкусу
соль — 2-3 ч. л.
вода — 100 мл.
оболочка натуральная (свиная) — 1,5 м.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо провернуть через мясорубку с частой решеткой. Добавить в фарш рубленный чеснок, оба вида паприки, соль, перец, влить воду.

ШАГ 2.

Фарш тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

ШАГ 3.

После набить оболочку не плотно подготовленным фаршем, скрутить несколько раз, связать. Колбаски разложить на доске, поставить в холодильник на 8 часов. Один раз колбаски перевернуть.

ШАГ 4.

Противень смазать маслом. Разложить в нем колбаски, наколоть зубочисткой оболочку, сделав в каждой по 2-3 прокола. Поставить в разогретую до 200`С духовку на 40 минут. Колбаски подавать горячими.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram