Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рулет из сала

14.02.13

Хотите удивить своих гостей и порадовать себя вкусным и очень праздничным блюдом - приготовьте сало по нашему рецепту. Такая закуска заменит любые покупные деликатесы, а удовольствие вы получите и от хвалебных отзывов и от незабываемого аромата и вкуса.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня, Русская кухня, Украинская кухня
Повод: праздничный стол, масленица, пикник
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рулет из сала

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиное свежее сало — 500-600 г.
соль — 2 ст. л. с горкой
копченая паприка — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
сушеный укроп
лавровый лист — 4 шт.
перец горошком
вода — 1 л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

С сала срезать шкурку.

ШАГ 2.

Острым ножом, начиная с права налево делаем надрез, но не прорезаем сало до конца.

ШАГ 3.

Разворачиваем как книжку и делаем еще один такой надрез - у нас получается прямоугольный пласт.

ШАГ 4.

Натереть сало паприкой.

ШАГ 5.

Чеснок нарезать и распределить по всему салу.

ШАГ 6.

Посыпать укропом.

ШАГ 7.

Свернуть сало в очень плотный рулет, чтобы потом не было пустот.

ШАГ 8.

Завязать рулет кулинарной ниткой и вставить под нее лавровые листья.

ШАГ 9.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль.

ШАГ 10.

Опустить сало и варить около 20-30 минут.

ШАГ 11.

Затем сало вытащить, переложить в фольгу или пергамент.

ШАГ 12.

Положить на ночь в морозилку.

ШАГ 13.

На следующий день сало нарезать тонкими ломтиками и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Готовим сало с перцем

Как засолить тонкое сало

Готовим сало по-белорусски

Отзывы

Лариса 21.02.2013 в 6:22
а вот если варить не просто в воде, а завернуть сало в целлофановый пакет - будет ещё вкуснее, я так делаю, потому советую!!!

Ответить