Котлеты из рыбы и кальмаров

13.02.13

В панировочные сухари можно по вкусу добавить красный молотый перец, мускатный орех, молотую паприку, сушеный чеснок и лук, картофельный крахмал. При жарке панировка образует вокруг котлет плотную оболочку, которая сохраняет все соки внутри, поэтому приготовленные вами котлеты будут очень сочными.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кальмары — 300 г.
репчатый лук — 2 шт.
красный (морской) окунь — 200 г. филе
белый хлеб без корок — 80 г.
молоко
яйца — 1 шт.
панировочные сухари
растительное масло
соль, перец по вкусу
масло сливочное

Способ приготовления:

Кальмаров отварите в подсоленной воде 3-5 мин., выньте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с филе окуня, луком и предварительно замоченным в молоке хлебом. Добавьте сырое яйцо, соль, перец, перемешайте. Сформируйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле, а затем прогрейте под крышкой или в духовке. При подаче полейте котлеты растопленным сливочным маслом. На гарнир подайте картофель.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram