Стейк из говядины с картофелем и сыром

Картофель очистить, промыть, обсушить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Выложите картофель в сковороду и обжаривайте его со всех сторон до готовности, периодически помешивая. Чеснок порубите или пропустите через давилку, лук-шалот нарежьте ломтиками. За 5 минут до окончания жарки картофеля добавьте к нему чеснок и лук. Приправьте солью по вкусу. Стейки промокните салфеткой, посыпьте солью. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, выложите стейки и обжаривайте: сначала по 1-2 минуты на сильном огне с каждой стороны, затем по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Заверните каждый стейк в фольгу и дайте полежать 5 минут. Выложите стейк вместе с картофелем на блюдо, рядом положите сметану, посыпьте блюдо тертым пармезаном.