Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирожки с капустой и грибами

02.02.13

Бесподобные по своей нежности пирожки, которые просто таят во рту! Оторваться невозможно!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: вечеринка, масленица, Пасха
Назначение: обед, перекус, детское меню

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирожки с капустой и грибами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
дрожжи прессованные — 50 г.
молоко — 500 мл.
теплая вода — 50-70 мл
масло сливочное — 100 г.
яйца — 2 шт.
соль — на кончике ножа
сахарный песок — 2 ст. л.
мука — 1-1,5 кг.
для начинки:
капуста белокочанная — 400 г.
шампиньоны — 200 г.
масло сливочное
репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Дрожжи выложить в емкость, залить теплой водой и оставить на 7-10 минут. Затем размешать.

ШАГ 2.

В кастрюлю налить теплое молоко, вбить яйца.

ШАГ 3.

Влить растопленное сливочное масло, посолить и положить сахар - хорошенько взбить.

ШАГ 4.

Влить дрожжи - еще раз взбить.

ШАГ 5.

Муку просеять и постепенно добавлять в жидкую основу.

Как только тесто перестанет вымешиваться миксером, продолжая добавлять муку делаем замес руками. Муку нужно подкладывать постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно быть нежным, упругим - хорошо отходить от рук.

ШАГ 6.

Как только тесто перестанет вымешиваться миксером, продолжая добавлять муку делаем замес руками. Муку нужно подкладывать постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно быть нежным, упругим - хорошо отходить от рук.

ШАГ 7.

Готовое тесто выкладываем в кастрюлю, закрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Периодически опускать тесто по мере его подхода.

Для приготовления начинки капусту нашинковать и отварить до готовности. Грибы отварить. Репчатый лук нарезать, выложить в сковороду с маслом и обжарить. Как только лук начнет золотиться добавить к нему капусту и грибы. Массу посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

ШАГ 8.

Для приготовления начинки капусту нашинковать и отварить до готовности. Грибы отварить. Репчатый лук нарезать, выложить в сковороду с маслом и обжарить. Как только лук начнет золотиться добавить к нему капусту и грибы. Массу посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Тесто нарезать на кусочки. Раскатать. Выкладываем в середину начинку, защипываем края, выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем яйцом и ставим в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности.

ШАГ 9.

Тесто нарезать на кусочки. Раскатать. Выкладываем в середину начинку, защипываем края, выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем яйцом и ставим в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности.

ШАГ 10.

Подавать к столу с пылу, с жару!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы