Фаршированные яйца к празднику

для фарша:

1) сливочное масло, жареная печень, зеленый или репчатый лук
2) шпик, яйца, зеленый рубленый лук, горчица и перец по вкусу
3) кусочки сельди, сливочное масло, зеленый лук, немного зелени петрушки
4) плавленый сыр, сливочное масло, желтки, горчица, перец и соль по вкусу.

для салата: клубень картофеля, яйца, морковь, яблоки, зеленый нарезанный лук, огурцы, помидоры, майонез.

Приготовление фарша:

1) масло растереть с пропущенной через мясорубку жареной или вареной печенью, добавить натертый на терке лук, поперчить;
2) шпик пропустить через мясорубку вместе с вареным яйцом, поперчить, добавить по вкусу горчицу и лук, хорошо вымешать;
3) яйцо и селедку пропустить через мясорубку, смешать с растертым сливочным маслом, зеленым луком и зеленью петрушки;
4) плавленый сыр растереть в пышную массу с желтком и маслом, прибавить по вкусу горчицу, соль и перец.

Способ приготовления: Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, вынуть желтки и покрошить их в фарш. Все половинки аккуратно наполнить разными фаршами и сложить их так, чтобы получились как бы целые яйца. Приготовить салат из овощей, выложить его ровным слоем на плоскую тарелку, сверху положить яйца, залить их густым майонезом, чтобы фарша не было видно. Каждое яйцо украсить сверху кусочками помидора и листиками петрушки. Приготовление овощного салата: вареные картофель, яйца и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить таким же образом нарезанные яблоки, огурцы, помидоры, зеленый лук. Все перемешать с майонезом.