Как приготовить правильно блюдо

17.04.22

Как приготовить грильяжОреховая смесь, залитая сахарным сиропом – знакомое с самого детства сладкое лакомство, оно является прототипом твердой халвы. Именно из этого рецепта получилась когда-то грильяжная масса. Советские конфеты «Грильяж в шоколаде» представляли собой твердую ореховую смесь, покрытую тонким слоем мягкого шоколада.

Как приготовить свеклуВ кулинарии для приготовления блюд используют все части свеклы – сам корнеплод, ботву и листья (особенно ценится молодая весенняя ботва с листьями). Так же активно используют свежий свекольный сок. Им окрашивают различные виды теста: для пельменей, для пасты, для хлеба и булочек закусочных. Так же соком окрашивают яйца на Пасху.

Как приготовить соусСамо слово "соус" попало в русский язык (как и во многие другие) из французского языка, куда в свою очередь пришло из латыни. Cлово salsa у древних римлян означало соленую жидкую приправу. Приготовление соусов во Франции являлось вершиной кулинарного мастерства, благодаря чему французское слово sauce (соус) вошло во многие языки мира, в т.ч. и в русский.

Как приготовить сотеСоте (фр. saute) переводится как прыжок, скачок. Это горячее блюдо, которое готовят из птицы или дичи или рыбы, куриной или телячье печени, а так же грибов, овощей и фруктов по примерно одинаковому принципу — вначале идет подготовка (обработка и маринование), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем — сравнительно быстрая тепловая обработка.

Как приготовить пастуший пирогТермин «пастуший пирог» не использовался до 1877 года, и с тех пор он иногда (ошибочно) используется как полный синоним термину «коттеджный пирог», независимо от того, какое мясо служит основным ингредиентом — говядина или баранина. Настоящий пастуший пирог делается только из баранины или ягнятины, поскольку английское слов «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец, а не какой-то иной скот.

Лагман. Как приготовить лагманЧто такое лагман? Если ответить на этот вопрос утрированно - это лапша, мясо и овощи. На самом деле это целое таинство, ритуал, блюдо которое состоит из двух частей – лапши и ароматной подливы. Лапша может быть круглой или плоской, вытянутой или резаной, но это длинная лапша и она не может заменяться другими макаронными изделиями.

Что приготовить из кукурузыКукурузные пироги и пирожки, салаты и закуски, гарниры, супы и основные блюда – большое разнообразие блюд. Давно ставшим популярным поп корн (воздушная кукуруза) очень нравится детям: поп корн соленый, клубничный, сырный, карамельный, всего не перечислить. Специальные зерна в домашних условиях жарят на сковороде под крышкой без масла, в большом производстве применяют специальные аппараты.

Как приготовить желеЖеле (от фр. gelée означающее студень, гель, желе) – десерт на основе фруктовых, ягодных, иногда овощных пюре или соков. Главной особенностью желе является его студенистая консистенция, которой можно добиться при помощи желатина, агар-агара и пектина, содержащегося в некоторых видах ягод и фруктов. Желе очень полезный и низкокалорийный продукт.

Кнедлики. Как приготовить кнедлиЕсть в Чехии традиция, когда желанному гостю позволяют последним кусочком кнедлика вымакать поданный к нему соус. Таким образом семья проявляет к гостю уважение. Нежеланному гостю такого сделать не позволят. Кнедлик (чеш. knedlík) - изделие из творожного, мучного теста или картофеля, сваренного в воде или на пару. Кнедлики готовят с какой-либо начинкой или без нее, формуют в шарики или небольшой, продолговатый батон, который при подаче нарезают на кусочки.

Как приготовить лисичкиГрибы хорошо сочетаются по вкусу со многими разными овощами, с рисом, пастой и картофелем, с домашней птицей, телятиной, свининой и кроликом, с некоторыми видами рыбы. В качестве закуски лисички восхитительны. Обычно грибы маринуют. Их предварительно отваривают в подсоленной воде, складывают в банки, вперемешку с лавровым листом, душистым перцем и заливают кипящим маринадом с добавлением уксуса.