Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Как приготовить правильно блюдо

17.04.22

Что приготовить из мясного фаршаОчень часто блюда готовят из фарша, в котором присутствуют несколько сортов мяса. Все дело в том, что если готовить фарш из одной говядины он получается суховатым. С говядиной смешивают свинину, куриное мясо с индюшиным, иногда куриное смешивают со свиным, мясо кролика с куриным мясом, баранину с говядиной или телятиной.

Как приготовить осьминогаОсьминога сегодня можно найти в продаже в охлажденном или замороженном виде, целиком или разрезанным на части. Очень часто в продажу поступает маленькие осьминоги (маскардини). Они уже очищены зачастую и обработаны. Повару остается только их бросить на сковородку на 5 минут или в воду на такое же время.

Что приготовить из картофеляПриготовленный картофель в «мундире» сохраняет практически все свои свойства, витамин С не разрушается. Кожура картофеля, как и сердцевина, содержит очень много полезных веществ, большое количество калия. По этой причине кожурe с картофеля не снимаю при жарке или запекании.

Что приготовить из яблокЯблоки красные, желтые, зеленые, кислые и сладки и кисло-сладкие, ароматные, сколько всего вкусного с ними и из них можно приготовить. Закуски и салаты, горячие закуски, супы, мясо, птицу и рыбу, икру овощную с яблоками, пироги и пирожки, кексы, муссы и желе и многое другое. Яблоки продукт универсальный. Его вкус и аромат сочетается практически с любым продуктом сладким или соленым.

Как приготовить грильяжОреховая смесь, залитая сахарным сиропом – знакомое с самого детства сладкое лакомство, оно является прототипом твердой халвы. Именно из этого рецепта получилась когда-то грильяжная масса. Советские конфеты «Грильяж в шоколаде» представляли собой твердую ореховую смесь, покрытую тонким слоем мягкого шоколада.

Как приготовить свеклуВ кулинарии для приготовления блюд используют все части свеклы – сам корнеплод, ботву и листья (особенно ценится молодая весенняя ботва с листьями). Так же активно используют свежий свекольный сок. Им окрашивают различные виды теста: для пельменей, для пасты, для хлеба и булочек закусочных. Так же соком окрашивают яйца на Пасху.

Как приготовить соусСамо слово "соус" попало в русский язык (как и во многие другие) из французского языка, куда в свою очередь пришло из латыни. Cлово salsa у древних римлян означало соленую жидкую приправу. Приготовление соусов во Франции являлось вершиной кулинарного мастерства, благодаря чему французское слово sauce (соус) вошло во многие языки мира, в т.ч. и в русский.

Как приготовить сотеСоте (фр. saute) переводится как прыжок, скачок. Это горячее блюдо, которое готовят из птицы или дичи или рыбы, куриной или телячье печени, а так же грибов, овощей и фруктов по примерно одинаковому принципу — вначале идет подготовка (обработка и маринование), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем — сравнительно быстрая тепловая обработка.

Как приготовить пастуший пирогТермин «пастуший пирог» не использовался до 1877 года, и с тех пор он иногда (ошибочно) используется как полный синоним термину «коттеджный пирог», независимо от того, какое мясо служит основным ингредиентом — говядина или баранина. Настоящий пастуший пирог делается только из баранины или ягнятины, поскольку английское слов «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец, а не какой-то иной скот.

Лагман. Как приготовить лагманЧто такое лагман? Если ответить на этот вопрос утрированно - это лапша, мясо и овощи. На самом деле это целое таинство, ритуал, блюдо которое состоит из двух частей – лапши и ароматной подливы. Лапша может быть круглой или плоской, вытянутой или резаной, но это длинная лапша и она не может заменяться другими макаронными изделиями.