Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Паштет из говяжьей печени рулетом

23.01.13

Один из вариантов, как я считаю самый красочный и праздничный подачи печеночного паштета.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, в мясорубке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, хэллоуин, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Паштет из говяжьей печени рулетом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжья печень — 1 кг.
морковь — 1-2 шт.
репчатый лук — 1-2 шт.
растительное масло — для жарки
масло сливочное — 150 г.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
пищевая пленка
зеленый лук — для украшения

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Печень очистить и нарезать ломтиками.

ШАГ 2.

Каждый ломтик печени посолить и поперчить.

ШАГ 3.

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печень с двух сторон до готовности.

ШАГ 4.

В другой сковороде обжарить нарезанную морковь.

ШАГ 5.

Лук нарезать и добавить к морковке, обжарить до готовности.

ШАГ 6.

Пропустить печень через мясорубку.

ШАГ 7.

Пропустить овощи через мясорубку.

ШАГ 8.

Смешать овощи с печенью и еще раз пропустить массу через мясорубку.

Масло заранее достать из холодильника. Взять кусок пищевой пленки, выложить масло, закрыть вторым куском и размять масло через пленку в прямоугольник.

ШАГ 9.

Масло заранее достать из холодильника. Взять кусок пищевой пленки, выложить масло, закрыть вторым куском и размять масло через пленку в прямоугольник.

ШАГ 10.

Взять пищевую пленку, положить ее на коврик или рабочую поверхность, выложить паштет и размять в прямоугольник, как показано на фото.

ШАГ 11.

Положить масло на печенку.

ШАГ 12.

Аккуратно скатать в рулет. Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать для охлаждения в холодильник, минимум часа на 3.

ШАГ 13.

Перед подачей нарезать рулет на порционные кусочки, выложить на блюдо и подать к столу, посыпав измельченным зеленым луком.

ШАГ 14.

Такой паштет к Новому Году можно приготовить в форме елочки читать далее

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы