Рулет из баранины с курагой
3
Когда хочется порадовать себя и своих близких вкусным блюдом из мяса, я всегда готовлю мясной рулет. Сегодня я решила сделать рулет из баранины с чесноком и курагой. Что мне нравится больше всего, так это то ,что на второй день, когда мясо остынет его можно нарезать тонкими ломтиками и делать с ним всевозможные бутерброды. Такое мясо намного вкуснее и полезнее покупной колбасы!
Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- баранья нога нижняя часть — 1,2-1,5 кг
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- майоран — по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- курага — 8 шт.
- копченая паприка — по вкусу
- нитка поварская
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Ногу помыть, обсушить. Срезать с тушки ветеринарное клеймо и лишний жир.
Ногу помыть, обсушить. Срезать с тушки ветеринарное клеймо и лишний жир.
ШАГ 2.
Острым ножом начинаем снимать мясо с кости, продвигаясь по всей длине кости.
Острым ножом начинаем снимать мясо с кости, продвигаясь по всей длине кости.
ШАГ 3.
В итоге у вас должен получится вот такой кусок мяса и косточка. Косточку можно убрать и использовать для приготовления бульона.
В итоге у вас должен получится вот такой кусок мяса и косточка. Косточку можно убрать и использовать для приготовления бульона.
ШАГ 4.
А с куском мяса поступаем следующим образом: толстые куски мяса разрезаем пополам, но не прорезаем до конца, словно раскрываем книжку.
А с куском мяса поступаем следующим образом: толстые куски мяса разрезаем пополам, но не прорезаем до конца, словно раскрываем книжку.
ШАГ 5.
В итоге у вас должен получится пласт мяса, равномерно расправленного, без дырок. Для этого можно кусочки мяса накладывать друг на друга, как показано на фото. Баранину посолить, поперчить, посыпать майораном.
В итоге у вас должен получится пласт мяса, равномерно расправленного, без дырок. Для этого можно кусочки мяса накладывать друг на друга, как показано на фото. Баранину посолить, поперчить, посыпать майораном.
ШАГ 6.
Чеснок нарезать ломтиками и разложить на поверхности.
Чеснок нарезать ломтиками и разложить на поверхности.
ШАГ 7.
Курагу промыть, выложить на мясо.
Курагу промыть, выложить на мясо.
ШАГ 8.
Аккуратно свернуть все рулетом, перевязать кулинарной ниткой.
Аккуратно свернуть все рулетом, перевязать кулинарной ниткой.
ШАГ 9.
Готовый рулет также слегка посолить, поперчить и посыпать майораном, натереть копченой паприкой.
Готовый рулет также слегка посолить, поперчить и посыпать майораном, натереть копченой паприкой.
ШАГ 10.
Завернуть рулет в фольгу и убрать на 1-2 часа в холодильник.
Завернуть рулет в фольгу и убрать на 1-2 часа в холодильник.
ШАГ 11.
Разогреть духовку до 200 градусов, рулет положить на противень и поставить в духовку. Запекать около 1,5 часов.
Разогреть духовку до 200 градусов, рулет положить на противень и поставить в духовку. Запекать около 1,5 часов.
ШАГ 12.
Затем противень достать, развернуть фольгу, лишнюю жидкость слить, а оставшейся полить рулет.
Затем противень достать, развернуть фольгу, лишнюю жидкость слить, а оставшейся полить рулет.
ШАГ 13.
Поставить рулет обратно в духовку, убавить температуру до 180 градусов и запекать до готовности, примерно 30 минут.
Поставить рулет обратно в духовку, убавить температуру до 180 градусов и запекать до готовности, примерно 30 минут.
ШАГ 14.
Готовый рулет нарезать порционными кусками и подать к столу или охладить рулет и подавать в качестве закуски.
Готовый рулет нарезать порционными кусками и подать к столу или охладить рулет и подавать в качестве закуски.
Отзывы
Любовь Васильевна
28.02.2021 в 22:08Ответить
юля
01.01.2014 в 16:38Муж сказал мясо отменное! Всем понравилось! Автору спасибо!
Ответить
Владимир
25.01.2013 в 14:51Достойный рецепт
Ответить
Читайте также
- Баранья корейка на мангале
- Баранина с овощами, тушеная в мультиварке
- Хашлама. Хашлама по-армянски с пивом
- Баранья корейка с картошкой в сковороде
- Баранина, тушеная с овощами и зеленью в вине
- Баранина с овощами
- Баранина с картошкой в духовке
- Бараньи ребрышки с картошкой
- Котлеты из баранины с сыром
- Тефтели из баранины
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками