Пирог "Мазурек"

17.01.13

Любите песочные пироги с творожной начинкой, да еще и с пропиткой из конфитюра? Тогда этот рецепт для вас. Невероятно нежные песочные коржи, творожно-йогуртовая прослойка и ароматный конфитюр. Этому пирогу нужно немного времени после приготовления, чтобы остыть и пропитаться всеми ароматами. И невероятно вкусное угощение для всех близких и друзей готово. Даем совет: пеките больше, пирог улетает со сверхзвуковой скоростью!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Польская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, пикник, день влюбленных
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус, детское меню
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирог "Мазурек"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

масло сливочное — 300 г.
мука — 525 г.
разрыхлитель — 1 пакетик
сахарный песок — 150 г.
желтки яиц — 3 шт.
творог — 500 г.
натуральный йогурт — 150 мл.
ванильный порошок для пудинга — 1/2 пачки
смородиновый, клубничный или другой конфитюр
сахарная пудра

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В большую миску положить творог, влить йогурт.

ШАГ 2.

Добавить 75 г сахарного песка.

ШАГ 3.

Высыпать пудинг.

ШАГ 4.

Хорошенько все перемешать.

ШАГ 5.

В муку высыпать разрыхлитель теста.

ШАГ 6.

Добавить оставшийся сахарный песок.

ШАГ 7.

Выложить натертое сливочное масло.

ШАГ 8.

Добавить желтки.

ШАГ 9.

Замесить песочное тесто, разделить на две части - одну побольше, другую поменьше.

ШАГ 10.

Завернуть каждую часть теста в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

ШАГ 11.

Раскатать большую часть в тонкий пласт и выстлать им смазанный жиром противень, сделать бортик.

ШАГ 12.

Намазать тесто конфитюром.

ШАГ 13.

Выложить творожную массу.

ШАГ 14.

Вторую порцию теста натереть на терке.

Получившейся крошкой посыпать творожную начинку. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистой корочки.

ШАГ 15.

Получившейся крошкой посыпать творожную начинку. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистой корочки.

ШАГ 16.

Готовый пирог полностью охладить, нарезать на порционные куски, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана 31.03.2020 в 6:06
Очень вкусный пирог! Он стал любимым в нашей семье. ) Спасибо за рецепт!!!

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) 31.03.2020 в 11:15
Оксана, очень рада, что вам понравился рецепт и пирог. Спасибо за отзыв.

Ответить

Оксана 08.04.2020 в 6:58
kulina (Ельнова Оксана), А натуральный йогурт Вы используете питьевой?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) 08.04.2020 в 9:46
Оксана, нет, не питьевой, он слишком жидкий. В идеале греческий йогурт или данон активия творожная натуральная. Можно также заменить сметаной 20-25%.

Ответить

Оксана 08.04.2020 в 11:34
kulina (Ельнова Оксана), Спасибо большое!

Ответить

polo 25.09.2016 в 21:16
обалденный пирог.Спасибо за рецепт

Ответить

elvira 06.02.2013 в 8:11
Вкуснейший пирог. Спасибо за рецепт

Ответить

Все отзывы (7)