Эклеры с вареной сгущенкой и черной смородиной
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, в духовке, замес
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, романтический ужин
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус, детское меню
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, в духовке, замес
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, романтический ужин
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус, детское меню
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл.
- масло сливочное — 90 г.
- мука — 135 г.
- яйца — 4 шт.
- соль — на кончике ножа
- сгущенка вареная — 600 г.
- черная смородина — 100 г.
- сахарная пудра — 60 г.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Молоко влить в антипригарный сотейник, добавить масло, разогреть.
Молоко влить в антипригарный сотейник, добавить масло, разогреть.
ШАГ 2.
В горячую смесь всыпать муку и заварить тесто в течение минуты, собирая его в один большой комок.
В горячую смесь всыпать муку и заварить тесто в течение минуты, собирая его в один большой комок.
ШАГ 3.
Переложить заваренное тесто в миску, остудить до 35`С.
Переложить заваренное тесто в миску, остудить до 35`С.
ШАГ 4.
По одному вбить яйца и тщательно тесто размешать.
По одному вбить яйца и тщательно тесто размешать.
ШАГ 5.
С помощью кондитерского мешка отсадить тесто на антипригарные противни на расстоянии друг от друга. Можно отсаживать в виде палочек, колечек и других форм. Духовку разогреть заранее до 200`С.
С помощью кондитерского мешка отсадить тесто на антипригарные противни на расстоянии друг от друга. Можно отсаживать в виде палочек, колечек и других форм. Духовку разогреть заранее до 200`С.
ШАГ 6.
Выпекать эклеры 15 минут, затем температуру снизить до 160 и досушивать еще 15-20 минут.
Выпекать эклеры 15 минут, затем температуру снизить до 160 и досушивать еще 15-20 минут.
ШАГ 7.
Эклеры остудить и разрезать пополам.
Эклеры остудить и разрезать пополам.
ШАГ 8.
Вареной сгущенкой наполнить кондитерский шприц с насадкой "звездочка". Взять одну половинку эклера, наполнить сгущенкой, сверху положить по несколько ягод смородины, накрыть второй половинкой. Далее так же поступить с остальной выпечкой.
Вареной сгущенкой наполнить кондитерский шприц с насадкой "звездочка". Взять одну половинку эклера, наполнить сгущенкой, сверху положить по несколько ягод смородины, накрыть второй половинкой. Далее так же поступить с остальной выпечкой.
ШАГ 9.
Переложить эклеры на поднос, из ситечка посыпать сахарной пудрой.
Переложить эклеры на поднос, из ситечка посыпать сахарной пудрой.
Отзывы
Читайте также
Кабачковая икра
Маринованный чеснок на зиму
Свиные ребрышки
Абрикосы с косточками в сиропе
Окрошка по-корейски
Квашеная капуста на зиму