Утка с апельсинами

4

09.01.13

Праздники остались позади, отгремели салюты. Но впереди еще столько всего интересного - и Старый Новый Год и Крещение, а там не за горами Масленица. Да и мало ли у нас поводов приготовить вкусное блюдо. А блюдо, о котором я хочу рассказать - действительно очень праздничное и вкусное. Маринованная в имбире и апельсинах утка, запеченная в духовке с ними же - пальчики оближешь!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, рождество, масленица
Назначение: обед, ужин

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка с апельсинами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт. 3-4 кг
имбирь — 5 см.
сок 1 апельсина
сок и цедра 1 лимона
мед — 2 ч. л.
соль
перец
майоран
апельсин — 2 шт.
коктейльная вишня — 10 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, положить в миску.

ШАГ 2.

Добавить сок апельсина.

ШАГ 3.

Влить лимонный сок и добавить цедру лимона.

ШАГ 4.

Добавить мед.

ШАГ 5.

Утку хорошенько промыть, обсушить, натереть солью и перцем, посыпать майораном.

ШАГ 6.

Хорошенько смазать маринадом.

ШАГ 7.

Завернуть утку в фольгу и убрать на ночь в холодильник.

ШАГ 8.

1 апельсин нарезать кружками и положить на утку, снова завернуть фольгой.

ШАГ 9.

Переложить утку на противень и поставить в разогретую до 210 градусов духовку, запекать 1,5 часа.

ШАГ 10.

Затем фольгу снять, апельсины убрать.

ШАГ 11.

Снова поставить птицу в духовку и готовить до готовности, приблизительно еще 2 часа.

постоянно переворачивая утку и поливая выделяющимся соком. (Готовность птицы проверять с помощью острого ножа. При прокалывании мясо должно быть мягким, а из отверстия выделяться прозрачная жидкость, без крови)

ШАГ 12.

постоянно переворачивая утку и поливая выделяющимся соком. (Готовность птицы проверять с помощью острого ножа. При прокалывании мясо должно быть мягким, а из отверстия выделяться прозрачная жидкость, без крови)

ШАГ 13.

Готовую птицу выложить на блюдо, украсить ломтиками свежего апельсина, вишней и зеленью - подать к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Утка /гусь с апельсинами класическое блюдо французской кухни. В оригинальном варианте они как прааило используют апельсиновый ликёр, желательно Гранд Мариньер. Очень эффектно получается 02.05.2020 в 10:54
Удачи!

Ответить

Елена 06.01.2016 в 15:34
Чего проще, поместить в рукав для запекания, и печь 1 час.

Ответить

Оксана-Кулина 10.01.2013 в 13:24
Марат, уточка продавалась в таком виде.

Ответить

Марат 10.01.2013 в 12:43
Выглядит здоровско, только не вижу крыльев? Вы их отрезали?

Ответить