Баранья ножка, запеченная в духовке

29.11.12

Баранина (баранья нога), маринованная с чесноком, луком и травами, затем обжаренная с цитрусовым соком - беспроигрышный вариант горячего блюда для праздничного стола.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, хэллоуин, рождество, Пасха, пикник
Назначение: обед, ужин

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Баранья ножка, запеченная в духовке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баранья нога — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу
майоран — по вкусу
лимон — 1/2 шт.
мандарины — 1 шт.
мед — 1 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
кинза — 1 пучок
шалфей — 1/2 пучка

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и майораном. Репчатый лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать.

ШАГ 2.

Взять емкость, положить часть лука и чеснока, выложить мясо.

ШАГ 3.

Поверх разложить оставшийся лук и чеснок.

ШАГ 4.

Сверху положить веточки кинзы и шалфея.

ШАГ 5.

Распределить лавровый лист.

ШАГ 6.

Закрыть контейнер фольгой, поставить на ночь в холодильник.

ШАГ 7.

Вылить мед в миску. Добавить сок и цедру лимона.

ШАГ 8.

Выдавить мандариновый сок.

ШАГ 9.

Переложить баранину на лист фольги, облить цитрусовым маринадом, завернуть.

Баранину переложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать около 1 часа 30 минут. Затем фольгу раскрыть и запекать до аппетитной корочки, периодически поливая мясо выделившимся соусом.

ШАГ 10.

Баранину переложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать около 1 часа 30 минут. Затем фольгу раскрыть и запекать до аппетитной корочки, периодически поливая мясо выделившимся соусом.

ШАГ 11.

Готовую ногу выложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Юлия 28.12.2015 в 18:07
Мясо получается СУПЕР!!! При условии, что мясо молодого барашка. Уже третий год на новый год буду готовить баранью ногу. В этом году аж целых две купили!!! Если все приготовить правильно, другое мясо, каким бы оно вкусным не было, потускнет против этого рецепта.

Ответить

Оксана Ельнова 08.06.2015 в 11:08
Надя, нет не обязательно. Можно заменить их соком лимона, граната или апельсинов.

Ответить

надя 08.06.2015 в 10:58
а мандарины обязательно добавлять?

Ответить

Кристина 04.03.2014 в 17:12
Вкуснятина, гости были довольны

Ответить

Олег 27.12.2013 в 17:25
Уже несколько раз делал и ножку баранью, и лопатку, и просто всякую там вырезку! Да это мясо - просто супер!!! Не понимаю тех людей, которые через губу цедят: "Да мы эту вашу баранину не едим, воняет." Им один ответ - учитесь готовить!

Ответить

Все отзывы (8)