Минтай под овощным маринадом

offline

14.11.12

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, запекание, нарезка
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Минтай под овощным маринадом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

минтай — 1,5 кг
соль — по вкусу
мука — 140 г.
растительное масло — для жарки
для маринада:
морковь — 350 г.
репчатый лук — 350 г.
томатная паста — 100 г.
чеснок — 1 зубчик
уксус фруктовый (яблочный, виноградный) — 50 мл.
вода фильтрованная — 75 г.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — 100 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Рыбу разморозить, вымыть, отрезать хвостовую часть и плавники, тушку разрезать на 4-6 частей. Куски рыбы посолить и отложить.

ШАГ 2.

Овощи очистить, нарезать лук и морковь тонкой соломкой. Разогреть масло в глубоком сотейнике. Бросить лук, жарить, помешивая, 5 минут. Затем добавить морковь, жарить еще 5 минут.

ШАГ 3.

Добавить томатную пасту, перемешать, посолить, поперчить, всыпать мелко нарезанный чеснок, влить воду, уксус, накрыть сотейник крышкой, тушить овощи на тихом огне 6-8 минут.

ШАГ 4.

Минтай запанировать в муке и обжарить в разогретом масле до готовности.

ШАГ 5.

Сложить минтай в кастрюлю, прослаивая овощами, залить оставшимся от овощей маслом, накрыть крышкой.

ШАГ 6.

Поставить кастрюлю на плиту, на самом тихом огне томить рыбу в течение 10 минут.

ШАГ 7.

Остудить на плите, убрать в холодильник. Подавать рыбу в холодном виде.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram