Фазан с луком и шампиньонами

14.11.12

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: ужин, обед, праздничный стол

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

фазан — 1 шт.
топленое сало — 1 ст. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
шампиньоны — 150 г.
репчатый лук — 120 г.
красное вино — 40 мл.

Способ приготовления:

Фазана разделать и обжарить на сковороде. Когда он зарумянится со всех сторон, добавить мелкие шляпки шампиньонов или белых грибов и мелкие головки лука, предварительно поджаренные в масле. Закрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. Затем прибавить вино, крепкий бульон (один стакан) и прокипятить. При подаче фазана положить в глубокое блюдо, вокруг обложить шампиньонами, луком и полить соком. Накрыть крышкой, нагреть до кипения и подать к столу. На гарнир подать жареный картофель.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram