Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Карп, тушенный в маринаде с пивом и пряностями

offline

14.11.12

Я никогда не пробовала карпа вкуснее, чем по этому рецепту. Это по-настоящему праздничное блюдо, которое не стыдно подать к столу. Рыба получается нежная, соус с ароматом специй - устоять невозможно. Рекомендую всем любителям этой замечательной рыбки.

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: тушение
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Карп, тушенный в маринаде с пивом и пряностями

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

карп — 1 кг.
3% уксус — 2 ст. л.
масло сливочное — 50 г.
пиво — 300 мл.
пшеничный хлеб — 150 г.
изюм — 50 г.
цедра лимона — 1/2 шт.
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
корица — 1 шт.
бадьян — 1 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
гвоздика — 2 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить карпа, помыть, удалить чешую и внутренности, еще раз помыть.

ШАГ 2.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками.

ШАГ 3.

Куски рыбы посыпать солью, черным и душистым молотым перцем.

ШАГ 4.

Сбрызнуть уксусом и поставить в холодное место на 40-50 минут.

ШАГ 5.

Затем в посуду влить пиво, довести до кипения.

ШАГ 6.

Положить небольшой кусочек сливочного масла.

ШАГ 7.

А когда оно растопится - маринованную рыбу со специями и уксусом.

ШАГ 8.

Выкладываем корицу, цедру лимона и другие специи.

ШАГ 9.

Положить изюм.

ШАГ 10.

Добавить протертый через решето черствый белый хлеб, поместить в духовку и тушить в закрытой посуде 30-40 минут.

Подавать можно в горячем или холодном виде (если подают в холодном виде, то готовят на подсолнечном или оливковом масле). При подаче полить соусом и посыпать зеленью. К блюду хорошо подать отварной рассыпчатый рис.

ШАГ 11.

Подавать можно в горячем или холодном виде (если подают в холодном виде, то готовят на подсолнечном или оливковом масле). При подаче полить соусом и посыпать зеленью. К блюду хорошо подать отварной рассыпчатый рис.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы