Рецепты для хлебопечки

Все течет, все изменяется. Было время, когда русскую печь вытеснили дровяные духовые шкафы, а потом появились и газовые, и вот сегодня мы уже печем хлеб в хлебопечках. Что это за прибор, уже, наверное, многие знают. Но мало кто знает, насколько обширны возможности этого прибора, другими словами – насколько он функционален в быту.

В первую очередь основной функцией любой хлебопечки является автоматизированное изготовление формового хлеба, начиная от замеса теста и заканчивая выпеканием готового хлебобулочного изделия.

Первая хлебопечка была разработана в 1987 году японской фирмой Matsushita Electric Industrial Company, Ltd, сегодня компания носит название - Panasonic Corporation. Разрабатывая электрическую хлебопечку, сотрудники компании столкнулись с такой проблемой: испытательный образец хлебопечки не мог качественно замесить тесто, из-за чего корочка хлеба оказывалась пересушенной, а мякиш, наоборот, непропечённым. Для решения этой задачи была использована имитация техники ручного приготовления теста с помощью вертикальных округлых выступов в форме для выпечки хлеба, о которые лопатка растягивает и разминает тесто в процессе замеса. Инновация японских инженеров заключается в том, что они объединили в одном устройстве тестомесильную машину -форма для замешивания которой является хлебопекарной формой - расстоечный шкаф и хлебопекарную печь, и автоматизировали технологический процесс, управляемый вычислительным устройством. читать далее