Суп из тыквы с сыром и семечками

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 1/4 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• куриный или овощной бульон — 700 мл.
• молоко или сливки — 300 мл.
• растительное масло — для жарки
• молотый мускатный орех
• соль, перец по вкусу
• тыквенные семечки — по вкусу
• твердый сыр — 50-70 г.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 мин, пока тыква не станет мягкой. Лук очистить, нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая. В кастрюлю с тыквой переложить обжаренный лук, добавить молоко. Довести все до кипения, посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и оставить на огне при слабом кипении на 15-20 мин. Дать супу настояться около 10 мин. Тыквенные семечки подсушить на сухой сковородке. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Суп посыпать семечками, тертым сыром. Украсить зеленью мяты.