Сборная паэлья. Paella mixta

Ингредиенты:

• рис 400 г
• курица 1/2 шт.
• креветки 5 шт.
• лобстеры 5 шт.
• омары 5 шт.
• мидии 12 шт.
• стручковая фасоль 250 г
• фасоль сорта garrofon 250 г
• томаты 2 шт.
• паприка 1 ч. л.
• шафран
• соль
• оливковое масло 1/2 стакана
• вода около 1,5 л

Способ приготовления: Креветок, лобстеров и омаров, неочищенных от панциря, обжарить в сковороде для паэльи на горячем масле. Затем вынуть их из сковороды и отложить для оформления паэльи. В масле, где жарились морепродукты, обжарить курицу, разрубленную на куски, до образования румяной корочки. Добавить стручковую фасоль и фасоль сорта "garrofon", нарезанные на кусочки, и жарить, помешивая, ещё несколько секунд. Затем прибавить нарезанный помидор, паприку и жарить ещё 5 минут. После этого влить в воду и варить 25-30 минут. В последнюю очередь всыпать в сковороды рис, добавить шафран и соль и варить ещё 18-20 мин (сначала 10 минут на сильном огне, затем на медленном). Украсить паэлью обжаренными креветками, лобстерами и омарами, разместив их на поверхности риса в конце варки.
 

• Паэлья с морским коктейлем
• Паэлья с курицей, креветками и морепродуктами
• Паэлья с креветками. Paella with shrimp
• Паэлья с фрикадельками
• Паэлья с рыбой и шафраном
• Паэлья аликантийская
• Паэлья с морепродуктами. Paella de marisco
• Паэлья с овощами
• Паэлья по-валенсийски. Paella Valenciana
• Овощная паэлья. Paella de verduras