Паэлья с морепродуктами. Paella de marisco

07.10.12

Хотите порадовать своих близких вкусным блюдом, приготовьте им самое знаменитое испанское блюдо - паэлью. Готовится паэлья в специальной сковороде, но можно готовить ее и в обычной сковороде. Это национальное блюдо валенсийцев родилось в пригородных огородах, и первоначально именно сельскохозяйственные рабочие в обеденное время разжигали на полях костры и варили рис на плоской сковороде. Вместе с рисом они готовили улиток и овощи, в праздничные дни добавляли мясо кролика, а позднее и куриное мясо. Наряду с этой паэлью валенсийцы готовят paella marinera - паэлью с морепродуктами, именно ее мы вам и предлагаем сегодня приготовить.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня, Испанская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Паэлья с морепродуктами. Paella de marisco

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рыба для бульона (треска, судак и т. п.) — 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
мидии в раковинах — 200 г.
гигантская креветка — 1 шт.
морской коктейль — 300 г.
креветки — 200 г.
помидоры — 2 шт.
рис Senia, Bahia или Bomba — 1 стакан
копченая паприка — 1/4 ч. л.
специи для паэльи — 1 пакетик

Способ приготовления:

Рыбу нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, пену снять, температуру уменьшить, положить луковицу, лаврушку и перец, варить бульон до готовности. Затем бульон процедить.

ШАГ 1.

Рыбу нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, пену снять, температуру уменьшить, положить луковицу, лаврушку и перец, варить бульон до готовности. Затем бульон процедить.