Чанфотта - овощное рагу по-сицилийски
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- баклажаны — 600 г.
- болгарский сладкий перец — 2 шт.
- помидоры — 600 г.
- картофель — 1 кг.
- кинза или петрушка — 1 пучок
- орегано — 1 ст. л. измельченного свежего или 1 ч. л. сушеного
- репчатый лук — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- оливковое масло — 6 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Подготовим все продукты.
Подготовим все продукты.
ШАГ 2.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, залить холодной водой и оставить на 30 минут, чтобы вышла вся горечь.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, залить холодной водой и оставить на 30 минут, чтобы вышла вся горечь.
ШАГ 3.
Помидоры поместить в кипяток, затем в ледяную воду и снять кожицу. Мякоть болгарского перца мелко нарезать.
Помидоры поместить в кипяток, затем в ледяную воду и снять кожицу. Мякоть болгарского перца мелко нарезать.
ШАГ 4.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, картофель нарезать кубиками.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, картофель нарезать кубиками.
ШАГ 5.
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить картофель и обжарить.
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить картофель и обжарить.
ШАГ 6.
Добавить репчатый лук.
Добавить репчатый лук.
ШАГ 7.
Выложить баклажаны.
Выложить баклажаны.
ШАГ 8.
Всыпать перец.
Всыпать перец.
ШАГ 9.
Овощи аккуратно перемешать.
Овощи аккуратно перемешать.
ШАГ 10.
Добавить чеснок и специи, посолить.
Добавить чеснок и специи, посолить.
ШАГ 11.
Томат нарезать мелко и выложить к овощам.
Томат нарезать мелко и выложить к овощам.
ШАГ 12.
Добавить измельченную зелень.Перемешать и тушить 5 минут.
Добавить измельченную зелень.Перемешать и тушить 5 минут.
ШАГ 13.
Переложить овощи в огнеупорное блюдо.
Переложить овощи в огнеупорное блюдо.
ШАГ 14.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 15-20 минут.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 15-20 минут.
ШАГ 15.
Готовые овощи подать к столу.
Готовые овощи подать к столу.
ШАГ 16.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Отзывы
Читайте также
Зеленые помидоры на зиму
Помидоры с лимонной кислотой
Помидоры с бархатцами на зиму
Соленые помидоры в банках
Маринованные помидоры на зиму
Помидоры маринованные с сельдереем