Янтарный бульон с рисовой запеканкой

Ингредиенты:

• 2,5 л воды
• 500 г говядины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• кусочек сельдерея
• соль

для запеканки:

• 0,5 стакана риса
• 2 яйца
• 2 ст. ложки масла
• 50 г тертого сыра
• сухари
• зелень

Способ приготовления: Кости мелко разрубить, мясо промыть, залить все холодной водой, довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне. Через 1 час добавить соль и вкусовые коренья, которые подготовить так: очищенную морковь нарезать вдоль тонкими ломтиками, лук - кольцами, на сухой сковороде запечь с обеих сторон до коричневого цвета. Опустить в бульон вместе с необжаренными кореньями петрушки и сельдерея. Варить до готовности мяса. Бульон процедить, снять жир, довести до кипения.
Рис сварить в большом количестве воды, процедить, добавить взбитые яйца, часть тертого сыра, соль. Массу выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху посыпать оставшимся сыром, разложить кусочки масла. Запекать в духовке 15 минут. Запеканку нарезать на куски, опустить в тарелки с бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
 

• Бульон куриный
• Говяжий бульон
• Рецепт куриного бульона
• Мясной бульон с томатными сухариками
• Овощной бульон
• Лапша домашняя с курицей и пряным бульоном
• Суп-бульон с вином
• Суп из лука-порея с куриным бульоном
• Куриный бульон с клецками
• Бульон с бишкоктом