Соус болоньезе (по-болонски)
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Соус
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Соус
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- грудинка сырокопченая — 100 г.
- говядина мякоть — 500 г.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- белое сухое вино — 200 мл.
- томатное пюре — 200 г (1 банка томатов в собственном соку: томаты очистить и превратить в пюре)
- томатная паста — 2 ст. л.
- орегано
- соль, перец по вкусу
- мясной бульон — 1 стакан
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Мясо нарубить мелкими кусочками.
Мясо нарубить мелкими кусочками.
ШАГ 2.
Морковь и репчатый лук нашинковать. Иногда итальянцы добавляют в соус стебель сельдерея. Его также надо мелко нарезать и обжарить с овощами.
Морковь и репчатый лук нашинковать. Иногда итальянцы добавляют в соус стебель сельдерея. Его также надо мелко нарезать и обжарить с овощами.
ШАГ 3.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить овощи и обжарить.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить овощи и обжарить.
ШАГ 4.
Грудинку нарезать мелким кубиком и добавить к овощам.
Грудинку нарезать мелким кубиком и добавить к овощам.
ШАГ 5.
Выложить мясо.
Выложить мясо.
ШАГ 6.
Влить вино.
Влить вино.
ШАГ 7.
Добавить томатную пасту.
Добавить томатную пасту.
ШАГ 8.
Положить томатное пюре.
Положить томатное пюре.
ШАГ 9.
Всыпать орегано.
Всыпать орегано.
ШАГ 10.
Соус посолить, поперчить.
Соус посолить, поперчить.
ШАГ 11.
Влить бульон.
Влить бульон.
ШАГ 12.
Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около часа.
Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около часа.
ШАГ 13.
Соус готов.
Соус готов.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками