Рулет из индейки с яблоками

01.08.12

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яблоки сушеные — 30 г.
бульон — 350 мл.
репчатый лук — 1 шт.
сметана — 100 г.
соль, перец по вкусу
майоран — 1/2 ч. л.
филе индейки — 1 кг.
бекон — 80 г.
топленое масло — 2 ст. л.
яблочный сок — 300 мл.
мука — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Сушеные яблоки нарезать, залить 200 мл горячего бульона и оставить на 15 мин. Яблоки отжать, бульон собрать. Для начинки лук очистить, порубить, смешать с яблоками. Добавить сметану, приправить все солью, молотым черным перцем и майораном. На филе индейки сделать надрез и развернуть его как книгу. Затем филе завернуть в пищевую пленку, отбить, натереть солью и молотым черным перцем. Выложить на филе бекон и яблочную начинку, свернуть все в рулет, зафиксировать кулинарной нитью и обжарить на горячем топленом масле. Влить 50 мл яблочного сока и бульон, которым заливались яблоки, и тушить в духовке при 180°. Затем рулет перевернуть и готовить еще 50 мин. Для соуса пассеровать муку. Помешивая, влить оставшийся сок, смешанный с бульоном. Посолить, поперчить. Подать к рулету.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы