Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Ароматный пирог с абрикосами

01.08.12

Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: детский праздник, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, полдник
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
молоко — 75 мл.
мука — 280 г.
дрожжи прессованные — 30 г.
сахарный песок — 50 г.
соль — на кончике ножа
цедра лимона
масло сливочное — 70 г.
для начинки:
абрикосы — 500 г.
сметана 42% — 250 г.
сахарный песок — 3 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик
яйца — 1 шт.
сливки 20% — 50 мл.
абрикосовый джем — 50 г.
миндальные лепестки — 50 г.

Способ приготовления:

Молоко подогреть. Муку просеять и сделать в ней углубление. Покрошить туда дрожжи, добавить немного молока, сахара и муки с краев. Опару накрыть и поставить на 15 минут в теплое место подходить. Добавить оставшееся молоко, соль, оставшийся сахар, растопленное масло и вымесить тесто. Опять накрыть его и поставить на 30 минут подходить. Духовку нагреть до температуры 180 градусов. С абрикосов снять кожицу, разрезать каждый плод пополам и удалить косточки. Сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и сливками. Разъемную форму смазать жиром. Тесто еще раз вымесить, выложить его в форму, сверху разложить половинки абрикосов выпуклой стороной вверх. Оставить тесто еще на 15 минут подходить. Залить абрикосы яично-сметанной смесью. Пирог выпекать в духовке около 30 минут. Готовый пирог вынуть из формы и остудить на решетке. Абрикосовый конфитюр подогреть, ровным слоем намазать его на поверхность пирога, по краям посыпать пирог тонко нарезанным миндалем.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы