Дорада со спаржей

Ингредиенты:

• дорада — 1 филе
• спаржа — 70 г.
• сок лимона
• оливковое масло — 20 г.
• цветная капуста — 100 г.
• лимон
• для соуса:
• сливки — 50 г.
• розмарин
• петрушка
• лук-порей — 20 г.
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе дорады сдобрить специями, сбрызнуть соком лимона, мариновать в течение 15-20 минут. Спаржу и цветную капусту отварить в подсоленной поде. Спаржу завернуть в рыбу. Получившиеся рулеты обжарить до готовности. Приготовление соуса: розмарин прогреть на сковороде до появления аромата, добавить сливки, мелко нарезанную петрушку, лук-порей и сок лимона. Соус прогреть в течение 10 минут. При подаче на середину тарелки налить соус, сверху выложить цветную капусту, на капусту - рулеты. Декорировать ломтиками лимона.