Досе фруктово-сливочный

Ингредиенты:

• 250 г сахарного песка
• 5 сырых желтков
• 1 целое яйцо
• 0,5 л холодных 33%-ных сливок
• 4 ст. ложки сахарного песка
• 300 г винограда (без косточек), измельченного
• 1/2 ананаса, очищенного и мелко нарезанного

Способ приготовления: Сахарный песок с добавлением 2-3 ст. ложек воды прокипятить, помешивая деревянной ложкой, до состояния сиропа, пристающего к ложке. Снять с плиты и остудить. Немного взбить желтки с яйцом, соединить с сиропом и на умеренном огне, помешивая ложкой в одном направлении, довести смесь до образования однородной массы (не кипятить). Остудить. Взбить сливки с сахарным песком. В форму (желательно прозрачную) выкладывать слоями виноград, ананас, взбитые сливки, приготовленный сироп, снова измельченный виноград и т. д. Заполненную форму поставить в холодильник на 1-2 дня. Подать десерт в той же форме.
 

• Бакаляу
• Соус Piri piri
• Курица с изюмом и портвейном
• Треска а ла гомеш из са
• Катаплана
• Салат с керветками по-португальски
• Рис с фасолью (Jagacita)
• Тыквенный пирог по-средиземноморски
• Яичные нити
• Пирожные из Белена (Вифлеемские пирожные)