Свиная печень в маринаде

Ингредиенты:

• 750 г свиной печени
• 50 г селезенки
• 1 луковица, нарезанная кружочками
• 6 толченых зубчиков чеснока
• 1 десертная ложка кетчупа
• 1 лавровый лист, немного уксуса
• оливковое масло или топленое сало для жаренья
• молотый красный перец, соль

Способ приготовления: Свиную печень освободить от пленки, селезенку - от грубой кожи (можно соскоблить ее). Приготовить смесь из чеснока, лука, кетчупа, ломаного лаврового листа, красного молотого перца и соли. Обвалять в этой смеси печень и селезенку, полить уксусом и оставить мариноваться на 4-5 ч. В разогретом жире поджарить поочередно печень и селезенку, выложить на подогретое блюдо. Оставшийся маринад прокипятить и протереть через сито прямо на печень. Подавать с жареным или отварным картофелем.
 

• Бакаляу
• Соус Piri piri
• Курица с изюмом и портвейном
• Треска а ла гомеш из са
• Катаплана
• Салат с керветками по-португальски
• Рис с фасолью (Jagacita)
• Тыквенный пирог по-средиземноморски
• Досе фруктово-сливочный
• Яичные нити