Кузиду

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего мяса (от лодыжек, голяшек)
• 1 тушка курицы, разрезанная пополам
• 300 г постной корейки
• 100 г чесночной колбаски шорису
• 100 г кровяной колбаски шорису
• 250 г свиной колбасы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 кг очищенного картофеля
• 1 стакан риса
• 3 очищенных моркови
• соль

Способ приготовления: В одной кастрюле отварить в подсоленной воде подготовленное говяжье мясо и курицу. В другой кастрюле отварить корейку куском, оба вида колбаски шорису. В оставшемся после варки копченостей отваре сварить очищенные картофель и морковь. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета, добавить горячую воду или бульон, рис, свиную колбасу, и отварить его до готовности. Воду или бульон добавлять из расчета 3 стакана жидкости на 1 стакан риса. На одном блюде подать мясо и курятину, на другом - отварной рис и колбасы, нарезанные кружочками, на третьем - овощи.
 

• Бакаляу
• Соус Piri piri
• Курица с изюмом и портвейном
• Треска а ла гомеш из са
• Катаплана
• Салат с керветками по-португальски
• Рис с фасолью (Jagacita)
• Тыквенный пирог по-средиземноморски
• Досе фруктово-сливочный
• Яичные нити