Гашпашу ду Байшу Алентежу

Ингредиенты:
(на 4 порции)

• 2 или 3 сваренные холодные картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 4 или 5 зрелых очищенных помидоров
• 1 огурец средних размеров
• хлеб (лучше вчерашний)
• соль, уксус
• оливковое масло по вкусу
• вода

Способ приготовления: Измельчить чеснок, растолочь в ступке вместе с солью. Получившуюся массу переложить в большую миску, в которой будет готовится гашпашу. Сваренный картофель мелко нарубить и растереть. Помидоры очищаются от кожицы и одна часть растирается вручную, а вторая режется на мелкие кусочки. Огурец режут на мелкие кубики. Все залить свежей холодной водой в зависимости от требуемой плотности бульона. Всыпать соль и добавить оливковое масло и уксус по вкусу. Хлеб нарезать маленькими кубиками и добавить в гашпашу.
 

• Бакаляу
• Соус Piri piri
• Курица с изюмом и портвейном
• Треска а ла гомеш из са
• Катаплана
• Салат с керветками по-португальски
• Рис с фасолью (Jagacita)
• Тыквенный пирог по-средиземноморски
• Досе фруктово-сливочный
• Яичные нити