Сопа де пьедра

Ингредиенты:
(на 4 порции)

• 1/2 кг красной фасоли
• 1/2 кг свиной вырезки
• 350 г свиного ливера
• 1 маленькая чоризо (свиная колбаса)
• 100 г бекона
• лавровый лист
• веточка кориандра
• 30 г свиного жира
• 1 ч. л. молотого перца
• 400 г картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль

Способ приготовления: Все мясо, колбасу, вымоченную фасоль, свиной жир, лук, измельченный чеснок и лавровый лист сложить в кастрюлю, залить достаточным количеством воды и посолить. Варить до готовности. Мясо вынуть из кастрюли и вместо него положить картофель, нарезанный на маленькие кусочки, и кориандр. Тушить, пока суп немного не загустеет. Мясо нарезать на кусочки, положить обратно в кастрюлю и подавать на стол.
 

• Бакаляу
• Соус Piri piri
• Курица с изюмом и портвейном
• Треска а ла гомеш из са
• Катаплана
• Салат с керветками по-португальски
• Рис с фасолью (Jagacita)
• Тыквенный пирог по-средиземноморски
• Досе фруктово-сливочный
• Яичные нити