Дрожжевой вишневый пирог
11.07.12
Ингредиенты:
(на 24 порции)
для теста:
- 20 г дрожжей
- 125 мл теплого молока
- 40 г сахара
- 250 г муки
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара
- 30 г сливочного масла
для начинки:
- 700 г вишни без косточек
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 500 г сливочного сыра
- 1,25 кг творога
- 2 пакетика порошка манного пудинга
- 2 ст. л. порошка какао
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления: Смешать дрожжи в молоке с небольшим количеством сахара. Положить смесь в миску с мукой, оставшимся сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром, маслом и замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. Отделить белки от желтков. Взбить желтки со 125 г сахара и сыром. Добавить творог, порошок для пудинга и все перемешать. Хорошо взбить белки с 75 г сахара и перемешать с творожной массой. 1/3 творожной массы перемешать с какао. Смешать вишню со светлой творожной массой. Противень смазать жиром и посыпать мукой. Раскатать на нем тесто, приподняв бортик. Намазать на тесто темную творожную массу. Распределить сверху вишнево-творожную массу и перемешать вилкой. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Посыпать пудрой.
