Крымские чебуреки


04.07.12
Количество порций: 8
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, фарширование, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

Крымские чебуреки

Ингредиенты:

  • для теста:
  • мука пшеничная — 450 г.
  • вода холодная — 200 мл.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • для фарша:
  • телятина — 500 г.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок молодой (зелень)
  • зелень укропа
  • петрушка
  • соль, перец по вкусу
  • мясной бульон — 60 мл.
  • растительное масло — для жарки 1/2 л.


Способ приготовления:

Муку просеять на большую доску горкой, сделать углубление, всыпать соль, влить тонкой струйкой воду. Смешать муку с водой в углублении, затем потихоньку подбирая муку с краев, замесить тесто (возможно понадобится еще немного муки для замеса). Тесто скатать в шар, затянуть пленкой и отложить. Телятину вымыть, разрезать на куски, порубить ножом мелко (я все же прокрутила через мясорубку с частой решеткой). Зелень (в соотношении к мясу 1:5) вымыть, высушить, мелко порезать. Лук очистить, порубить ножом, растереть с солью на доске. Соединить мясо, зелень, лук, добавить перец, влить бульон, фарш тщательно размешать и выбить. Тесто разделить на части весом ~50 г, каждую скатать в шар, обвалять в муке, отложить, накрыв в самом конце все тесто легким полотенцем. Раскатать тесто на подпыленной мукой доске в виде овала, положить 1-2 ложки фарша, края плотно соединить, пройтись по краям скалкой, при необходимости лишнее тесто срезать. Жарить чебуреки в большой, глубокой сковороде или в воке, в разогретом масле. Подавать сразу же, переложив на тарелку по 2-3 штуки на порцию.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:













 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться