Фугасс с оливками и розмарином

offline

04.07.12

Хотите удивить своих близких? Испеките в домашних условиях очень вкусный и ароматный хлеб родом из Прованса - фугасс. В переводе с французского название хлеба обозначает мучная лепешка, так оно и есть. Только лепешка не обычная, а со своей историей. Говорят что родом хлеб из Древнего Рима. сейчас во многих кухнях мира можно встретить хлеб, похожий на фугасс.

Количество порций: 2-4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фугасс с оливками и розмарином

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

дрожжи прессованные — 20 г.
теплая вода — 550 мл.
оливковое масло — 3 ст. л.
мука — 520 г.
соль — 10 г.
маслины — 50 г.
розмарин — 3 веточки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В емкость налить 300 мл теплой воды, положить раскрошенные дрожжи и дать постоять 10-15 минут. Размешать.

ШАГ 2.

Добавить оливковое масло.

ШАГ 3.

Положить соль.

ШАГ 4.

Добавить еще 250 мл теплой воды.

ШАГ 5.

Всыпать муку. Замесить тесто, скатать в шар.

ШАГ 6.

Закрыть тесто полотенцем и дать подойти в тепле 2-3 раза.

ШАГ 7.

Розмарин мелко нарезать.

ШАГ 8.

Маслины мелко нарезать.

ШАГ 9.

Добавить и то и другое в тесто. Хорошенько перемешать руками.

ШАГ 10.

Разделить тесто на две-четыре части. Каждую раскатать в пласт в виде листа.

ШАГ 11.

Ножом сделать два ряда косых надрезов.

ШАГ 12.

Переложить хлеб на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть водой.

ШАГ 13.

Поставить противень с хлебом в разогретую до 200 градусов духовку, вниз поставьте емкость с водой.

ШАГ 14.

Готовый хлеб подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана-Кулина 07.07.2012 в 12:29
Нет, так указано в рецепте и я делала по таким пропорциям. тесто замешивать минут 10-15. Если получается все-таки жидким, при замешивании подсыпьте чуть больше муки. Хотя я не добавляла.

Ответить

Инна 06.07.2012 в 23:59
В рецептуре нет ошибки?Тесто при порции муки-воды 1:1 получается для оладий, а для хлеба будет жидким.

Ответить

Оксана-Кулина 06.07.2012 в 12:47
Татьяна, нет, тесто должно быть упругим и мягким, хорошо отходящим от рук, но не жидким.

Ответить

Татьянв Ч. 05.07.2012 в 22:38
Вот решила приготовить, тесто жидкое. так и должно быть? Тогда как же его скатать в шар?

Ответить